All posts in Allergivennlig kost

Fenylalanin i Brus – eller fenylalanin i brus – er et tema som ofte dukker opp når man ser på ingredienser og hvordan kunstig søtstoff påvirker kroppen. Denne artikkelen tar for seg hva fenylalanin er, hvorfor det finnes i mange brusvarianter, hva forskningen sier, og hvordan du som forbruker kan navigere i dette landskapet på…

Hva betyr Rå Egg, og hvorfor blir det brukt i norsk matlaging? Rå Egg refererer til egg som ikke har blitt kokt, stekt eller ellers varmebehandlet før de brukes i en oppskrift eller som en ingrediens i seg selv. I mange tradisjonelle og moderne retter spiller rå Egg en viktig rolle for tekstur, konsistens og…

Hva er Creme Fraiche Laktosefri og hvorfor velge den? Creme Fraiche Laktosefri er en lactosefri versjon av den klassiske kremete, syrlige fløtekonsistensen som mange kjenner fra skandinaviske kjøkken. Den tradisjonelle creme fraiche er laget av fløte som har fått syre, vanligvis med kultur, og har en rik, litt nøtteaktig smak. Når vi snakker om Creme…

Velkommen til en grundig gjennomgang av Glutenfritt Mel – et tema som stadig blir viktigere i norske kjøkken. Enten du er nybegynner som nettopp har fått diagnosen cøliaki, eller bare ønsker å redusere gluten i kostholdet, gir Glutenfritt Mel deg mange spennende muligheter. I denne artikkelen går vi i dybden på hva Glutenfritt Mel er,…

Havre glutenfri har blitt et sentralt navn for alle som følger en glutenfri diett eller ønsker å nyte havrets helsefordeler uten bekymringer om gluten. Havre er naturlig glutenfritt, men på grunn av produksjonsmiljøer og krysskontaminering kan vanlig havre inneholde spor av gluten. Denne guiden går i dybden på hva havre glutenfri innebærer, hvorfor det er…

Har havregryn gluten? Dette spørsmålet møtes ofte av forvirring. Havre er naturlig glutenfritt, men i praksis kan havregryn og andre havreprodukter inneholde spor av gluten på grunn av krysskontaminering under dyrking, innhøsting, transport og foredling. I denne guiden går vi i dybden på hva dette betyr for deg som lytter etter har havregryn gluten, hva…

Gluten havregryn er en av de mest populære ingrediensene i frokoster, bakst og energirike mellommåltider. Samtidig er temaet rundt gluten og havre ofte kilde til spørsmål for dem som følger strengere kosthold, som personer med cøliaki eller glutenintoleranse. Denne artikkelen tar for seg hva gluten havregryn er, hvordan havre kan inneholde eller være forurenset av…

Mysepulver laktose – et tema som ofte dukker opp for dem som trener hardt, følger et nøye sammensatt kosthold, eller rett og slett ønsker å forstå hva de inntar når de velger whey-protein. Her går vi i dybden på hva mysepulver er, hvordan laktoseinnholdet varierer mellom ulike typer, og hva du bør se etter når…